Ingredientes:

1 taza (o 3/4 si comen menos) Arroz arborio (es redondo y gordo)

1/2 cebolla picada

2 o 3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

150gr Queso azul (roquefort)

100gr Queso parmesano

camarones cocidos (la cantidad queda a criterio del cocinero)

1/2 copa de vino blanco

1 litro de caldo de pollo (caliente, ojalá hirviendo)

Preparación:

Saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ponga transparente. Agregar el arroz, revolver un minuto, agregar el vino y reducir. 

Cuando el vino se haya reducido, comenzar a agregar el caldo con un cucharón sopero de