Ingredientes para 6 personas

1/2 kilo de arroz.
Unos 50 mL de aceite.
1/2 conejo.
1/2 pollo.
2 salchichas blancas.
2 morcillas de cebolla.
2 morcillas blancas ("blanquitos").
Cuatro albóndigas pequeñas opcionales.
200 g. de garbanzos cocidos.
2 huevos por persona.
3 dientes de ajo.
Azafrán o colorante alimentario.
Sal.
Un tomate rallado

Preparación

Se fríe el pollo y el conejo. Después se cuecen en agua con sal (unos 15 minutos en olla a presión o 30 minutos en olla normal). Se reserva el caldo manteniéndolo caliente.
Con el mismo aceite, (si hay demasiado se retira el exceso: no interesa

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

 1 cola de merluza desespinada.
1 litro de salsa de marisco.
500 gramos de relleno de langostinos.
Ingredientes de la salsa de marisco:
2 dientes de ajo.
2 cebollas.
2 zanahorias pequeñas.
1 puerro.
200 gramos de gambas arroceras o cabezas y cáscaras de langostinos.
1 vasito de coñac.
4 cucharadas de tomate frito.
1 litro de fumet (caldo de pescado).
Ingredientes del relleno de langostinos:
400 gramos de langostinos pelados y crudos.
1 diente de ajo.
1 puerro.
50 gramos de harina.
¼ litro de leche desnatada o de soja.
Sal.

Salsa de